Recette de cuisine amuse gueule

Origine

Le mot amuse-gueule est composé du verbe « amuser » et du mot « gueule ».
Il désigne, depuis le milieu du XIX^e siècle, un petit morceau de nourriture, souvent salé,
servi avant le repas pour stimuler l’appétit.
Le terme est attesté pour la première fois en 1838 dans un dictionnaire de la langue française¹.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tomates cerises
• 12 olives noires dénoyautées
• 6 anchois à l’huile
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1/2 citron
• Poivre

Etapes de préparation

1. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
2. Dans un bol, mélangez le thon égoutté, les olives, les anchois et la mayonnaise.
3. Poivrez et ajoutez le jus de citron.
4. Répartissez le thon sur les tomates.

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Vins conseillés

Un blanc fruité et léger comme un Sancerre.

Variantes possibles

On peut aussi ajouter des lamelles de concombre ou de poivron.

Les petits conseils du chef

Pour réussir cette recette, il faut choisir des tomates bien mûres.